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    陈寒端着酒壶走进观山阁，脸上挂着那种熟络又带点油滑的笑。

    “让诸位久等了！今日头一回开火，厨房里忙得跟打仗似的。”

    他边说边给桌上众人斟酒。

    酒是米酒。

    因为一圈下来陈寒发现，喝白酒的还是少。

    朱元璋端起杯子抿了一口，眯起眼回味，这才看向桌上已经摆好的几道菜。

    菜式他大多没见过。

    中间一个大白瓷盘，堆着炸得金黄酥脆的鸡块，鸡块间混着许多深红色的干瘪物件，还有不少花椒粒。

    红油亮晶晶的，看着就诱人。

    旁边一盘豆腐，嫩白豆腐泡在红油酱汁里，面上撒着碎肉末和葱花。

    另一盘是切得细如发丝的淡黄色条状物，炒得油亮，里头掺着几丝青红椒。

    十几道菜陆陆续续上齐了。

    大圆桌中间的转盘被摆得满满当当。

    除了亮相过的辣子鸡、麻婆豆腐、酸辣土豆丝、土豆炖羊肉，又添了许多新花样。

    一道水煮鱼片，白嫩的鱼片浸在红油里，面上堆着花椒和干辣椒段。

    一道回锅肉，五花肉片炒得卷曲，配着青蒜和深红色的辣豆瓣酱。

    一道宫保鸡丁，鸡丁、花生、葱段混炒，糊辣咸香。

    一道蚂蚁上树，粉丝吸饱了肉末酱汁，微微泛着红油光。

    还有几道不辣的菜：清蒸鲥鱼、白切鸡、酒香草头、蟹粉豆腐、腌笃鲜。

    外加两个冷盘：水晶肴肉、凉拌三丝。

    最后是一大钵萝卜排骨汤，撒着葱花。

    菜色有红有白，有浓有淡，看着就让人食指大动。

    朱元璋扫了一眼，心里有数。

    这小子倒没全上辣菜，懂得搭配。

    陈寒站在桌边，手里拿着酒壶，脸上堆着笑。

    “诸位，菜齐了。今日这席面，算是咱们天下第一庄正式开张的头一顿。我特意让厨房多备了几道，大家尝尝。”

    他先给朱元璋斟酒，又依次给众人满上。

    马皇后看着那盆红彤彤的水煮鱼，轻声问：“陈掌柜，这鱼……也是辣的？”

    “回夫人，这是川菜做法，叫水煮鱼。用的是草鱼，片得薄，烫熟，浇上辣油。您别看着红，其实辣度我调过了，不算太冲。”陈寒解释道。

    徐达拿起筷子，先夹了块辣子鸡。

    “唔，”徐达点点头，“今日这鸡，炸得更酥。”

    “魏爷好舌头，”陈寒笑道，“今日用的是小公鸡，肉嫩。油温我让厨子也调高了半成，所以更脆。”
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